Навигация по сайту
Последние коментарии
Популярная литература

Dairy Chemistry and Biochemistry

Добавлено: 10-07-2014, 18:10
Dairy Chemistry and Biochemistry
Автор: Patrick F. Fox
Название: Dairy Chemistry and Biochemistry
Издательство: Springer
Год:1998
Кол-во страниц: 496
Формат: Pdf
Размер: 15.6 MB
Язык: Английский

The book provides a comprehensive description of the principal constituents of milk (water, lipids, proteins, lactose, salts, vitamins) and of the chemical aspects of principal families of dairy products. It also covers applied aspects, such as heat-induced changes and the use of enzymes, and principal physical properties. This concise overview should be of value to all dairy scientists and students.



Вернуться
  • Комментарий: 0
  • Просмотров: 50
Уважаемый читатель, Вы зашли в библиотеку как незарегистрированный читатель.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


Добавить отзыв или комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Введите два слова, показанных на изображении: *