> > > Виноградные вина
Навигация по сайту
Последние коментарии
Популярная литература

Виноградные вина

Добавлено: 2-07-2015, 15:20
'Виноградные
Автор: Валуйко Г.Г.
Название: Виноградные вина
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1978
Страниц: 256
Формат: djvu / rar + 3%
Размер: 5.94 Mb

В книге систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области химии, биохимии и технологии виноградных вин, а также современного аппаратурного оформления процессов их производства, описана современная технология производства столовых сухих, полусухих и полусладких, крепких и десертных вин.
Подробно рассматриваются процессы, происходящие на различных стадиях приготовления виноградных вин: при брожении сусла и мезги, экстракции ароматических, красящих и дубильных веществ, при яблочно-молочном брожении, при технологических обработках, выдержке, спиртовании, сульфитации, при внесении ферментных препаратов и др. В книге в краткой форме приведены основные рекомендации по стабилизации вин против различных видов помутнений с использованием последних достижений в этой области как в СССР, так и за рубежом.

http://depositfiles.com/files/4ssqc3lbi

http://www.turbobit.net/gvbx718yoa00.html


Вернуться
  • Комментарий: 0
  • Просмотров: 94
Уважаемый читатель, Вы зашли в библиотеку как незарегистрированный читатель.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


Добавить отзыв или комментарий
Имя:*
E-Mail:*
Введите два слова, показанных на изображении: *